ステビアはパラグアイで発見された植物が原料。日本人はこれを何十年も愛用しているし、南米では何世紀にもわたって使われつづけている奇跡の甘味料よ。血糖値のバランスがとれて、甘いものをやたらとほしくなることもなくなるし、消化を助けるから、世界中で何億もの人たちが利用しているわ。おまけに、（細菌の繁殖を抑制する）抗菌性を持つことでも知られている。でも残念ながら、これはアメリカでは最も知名度の低い甘味料なの。この天然甘味料は、カロリーも血糖インデックスもゼロで、糖尿病患者にも安全。世界中で使われているっていうのになぜか、FDAはステビアを食品に使うことを認可しないのよ。あの人たち、砂糖産業とつるんでいるのかもね。代替品はたくさんあるわよ。サトウキビ汁を蒸発させた三温糖、スカナット、玄米シロップ、麦芽シロップ、黒砂糖、中白糖、粗糖、テンサイ糖、デーツ糖、メープルシロップ、糖蜜など（メーカーによっては、泡を少なくするためにメープルシロップや糖蜜にラードを加えているところがあるから、必ず一〇〇パーセント純粋なオーガニック製品を買うこと）。こういう天然甘味料には、酵素、カルシウム、鉄分、カリウム、たんぱく質、ビタミンB群、マグネシウム、クロミウム、繊維、葉酸っていう、健康にいいものが含まれているの。すごいわよね。別に一日三食、天然甘味料のカップケーキを食べなさいってことじゃなく、ただ、ケーキを食べても太らないでいられるってこと。いつも自分がどれぐらい甘いものを食べているか、よーく考えてみてね。
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