スコット

2011-03-17

イタリアで昔から親しまれているスコットは、教会の神父さんが被る帽子の形がモチーフ。伝統菓子だけにレシピは様々だけど、「リストランテ・ジェノバ」が作ると、ツートンカラーが鮮やかで可愛らしい帽子になっちゃいました。２色のスポンジの下には、クランチしたクルミの歯触りが楽しいチョコレートムースが隠れています。豪勢に使っているクルミは、スタッフ総出で皮をむいたもの。香ばしさの秘密です。ぜひ冷たくしていただきましょう。