年中この水温を維持することは大変なことで、冷却装置の故障で水温が上がると、大切なカニが死んでしまう。特に、夏は気が抜けない。次に気が抜けないのは、カニの排泄物や与えた餌の残り物の腐敗による水質の悪化。自然界では水中・海底の微生物がこれらを巧みに分解してくれるが、人工的な水や海底では自然の分解・還元機能が再現しにくい。展示水槽とは別に「ろ過槽」を備えて、カニにとって有害な物質を取りのぞいている。この装置も一時として停止しないように運転させる。プロとは云え、飼育員の休まるときがない。飼育していると、健康にズワイガニが生活するのに必要な食事の量も分かる。親ガニなら二日に一回、一尾あたり冷凍イカを十グラム程度でいい。